Vitamine, Proteine, Eise(r)n:
Die Ernährung von einer Profifußballerin bei Union
Die Frauenmannschaft vom 1. FC Union Berlin hat einen eigenen Koch im Wintertrainingslager. Der Koch sorgt dafür, dass das Essen gut schmeckt. Das Essen muss auch gesund sein. Es muss den Sportlerinnen helfen, gut zu spielen. Koch Nico Gehrmann sagt, dass sein Job besondere Herausforderungen hat. Er erzählt auch, was am nächsten Spieltag wichtig ist.
Gehrmanns Weg zu Union: Familie und gute Produkte
Nico Gehrmann arbeitet seit September als Koch beim 1. FC Union Berlin. Zuvor arbeitete er in einem feinen Restaurant. Dort lernte er bei Sternekoch Tim Raue. Er wollte in den Sport wechseln aus zwei Gründen: „Ich wollte bessere Arbeitszeiten für meine Familie. Gleichzeitig wollte ich mit guten Produkten arbeiten und das Beste daraus machen. Beides bekomme ich bei Union.“
Der Wechsel von der Sterneküche zum Fußball war eine große Veränderung. Aber Gehrmann ist glücklich: „Es ist spannend, dass ich jeden Tag etwas Neues kochen kann. Es gibt kein festes Menü wie im Restaurant. Ich finde es auch spannend, dass das Essen immer viel Eiweiß haben soll.“
Besondere Aufgaben im Trainingslager – Die Sprache der Küche
Im Trainingslager hat Gehrmann mehr zu tun als in Berlin. Er muss jeden Tag mit dem Küchen-Team vor Ort sprechen. Das ist wegen der Sprachschwierigkeiten nicht immer einfach. Aber ähnlich wie im Fußball, sagt Gehrmann, gibt es auch in der Küche eine eigene Sprache. Man kann sich manchmal mit Gesten verständigen.
Am Morgen schaut er, ob die gelieferten Produkte gut sind. Er achtet auf Allergien und Unverträglichkeiten. Er sorgt dafür, dass jede Spielerin gut versorgt ist. In Berlin gibt es meistens nur Frühstück und Mittagessen. Im Trainingslager muss es aber volle Verpflegung geben. Die Planung hat schon Wochen vorher mit Viktoria Tänzer und dem Trainer Bao Nguyen begonnen.
Das Essen am Spieltag – Blick auf das Testspiel morgen
Am Spieltag ist das Essen wichtig für die Spielerinnen. Sie verbrennen an diesem Tag mehr Kalorien. Das Essen vor dem Spiel nennt man Pre-Match Meal. Es soll gesund und nahrhaft sein, aber nicht zu schwer im Magen liegen. Huhn und Lachs sind sehr beliebt. Nach dem Spiel ist es wichtig, die Energie wieder aufzufüllen. Trainer Gehrmann möchte herzhaftes Essen. Manchmal gibt es auch ein Dessert: „Der Stracciatella-Quark mit Zartbitterschokolade ist bei der Mannschaft sehr beliebt.“
Für das Testspiel morgen ist die Ernährung wichtig. Um 15:30 Uhr spielen die Eisernen in Oliva Nova gegen CD Castellón, einen Verein aus Spanien. CD Castellón spielt in der vierten Liga und hat die Hinrunde auf dem 2. Platz beendet. Die Mannschaft von Trainer Alberto Berman hat in allen elf Spielen nicht verloren und nur zweimal unentschieden gespielt.
Morgen können neben Celine Frank, Korina Janež, Mariann Noack, Tomke Schneider und Melanie Wagner auch Anna Aehling nicht spielen. Die anderen 22 Spielerinnen sind bereit. Cheftrainerin Ailien Poese möchte, dass sie aktiv und engagiert spielen: „Wir wollen die Gelegenheit nutzen, um das Spiel mit dem Ball besser zu machen. Auch in der Abwehr sollen sie aktiv und aggressiv spielen. Außerdem wollen wir verschiedene Optionen für die Positionen ausprobieren.“
Das Spiel wird live auf AFTV+ gezeigt. Außerdem informiert Union im eigenen Live-Ticker über das Spiel.
Zitat des Tages: „Probiert die Oliven, die schmecken hier in Oliva Nova bestimmt gut“, sagte Kameramann Max am Mittagsbuffet.
Die Tagebucheinträge:
