El camino de Gehrmann hacia el Union: La amabilidad familiar se encuentra con la calidad del producto

Desde septiembre, Nico Gehrmann es el cocinero del 1. FC Union Berlin. Antes trabajaba en el mundo de la alta cocina, donde se formó, entre otros, con el chef estrella Tim Raue. El cambio al ámbito deportivo tuvo dos razones principales para él: "Por un lado, buscaba horarios más compatibles con la vida familiar que los del restaurante, pero al mismo tiempo quería seguir trabajando con productos de alta calidad y sacar lo mejor de ellos. En Union se cumplen ambos aspectos", explica.

Aunque pasar de la alta cocina a un club de fútbol supuso una adaptación, Gehrmann está encantado con el cambio: "Desde la perspectiva de un cocinero, es muy emocionante poder preparar algo distinto cada día y no tener un menú fijo como en el restaurante. Además, me gusta el reto de que la comida siempre deba ser lo más rica en proteínas posible".

Requisitos especiales en el campo de entrenamiento

En el campamento de entrenamiento, el esfuerzo organizativo para Gehrmann es mucho mayor que en la rutina diaria en Berlín. Debe coordinarse cada día con el equipo de cocina local, algo que no siempre resulta sencillo por la barrera del idioma. Sin embargo, como él mismo cuenta, en la cocina, igual que en el fútbol, existe un lenguaje propio, y cuando hace falta, se comunica con gestos.

Por las mañanas revisa la calidad de los productos entregados, atiende alergias e intolerancias y se asegura de que cada jugadora reciba la mejor atención posible. A diferencia de Berlín, donde normalmente solo se sirven desayuno y almuerzo, en el campamento hay que garantizar la pensión completa. Por eso, la planificación comenzó varias semanas antes junto con la manager del equipo, Viktoria Tänzer, y el entrenador de rehabilitación y preparación física, Bao Nguyen.

La alimentación en el día del partido – Vista al amistoso de mañana

El día del partido supone una particularidad para Nico Gehrmann, ya que las jugadoras consumen muchas más calorías que en una jornada normal. La llamada comida previa al encuentro debe ser nutritiva y fortalecedora, pero sin llenar demasiado el estómago. El pollo y el salmón son opciones especialmente populares. Tras el pitido final, el objetivo es reponer las reservas de energía, para lo cual Gehrmann apuesta por platos más contundentes. Y, a veces, también hay espacio para un pequeño premio: “El quark de stracciatella, por supuesto con chocolate negro, que no engorda tanto, es muy popular entre el equipo”, comenta.

En lo que respecta a la alimentación, no habrá inconvenientes para el amistoso de mañana. A las 15:30, las Eisernen se enfrentarán en el centro de entrenamiento de Oliva Nova al CD Castellón, equipo español de cuarta división. El club mediterráneo terminó la primera mitad de la Tercera Federación en la segunda posición, solo por detrás del Valencia CF Mestalla. El conjunto dirigido por Alberto Berman se mantiene invicto en once partidos ligueros, con solo dos empates en su haber.

Para este encuentro, no estarán disponibles Celine Frank, Korina Janež, Mariann Noack, Tomke Schneider y Melanie Wagner, quienes no viajaron al campo de entrenamiento. Tampoco podrá participar Anna Aehling. Las otras 22 jugadoras están listas, y según la directora técnica Ailien Poese, el objetivo es claro: “Queremos aprovechar la oportunidad para optimizar algunos procesos en el juego con el balón, pero también para actuar de manera activa y agresiva en defensa. Además, debe servir como una oportunidad para probar distintas opciones en varias posiciones”.

El partido se transmitirá en vivo a través de AFTV+. Además, el Union informará en su live ticker propio del club sobre el desarrollo del juego.

Cita del día: „Prueben las olivas, seguro que saben especialmente bien aquí en Oliva Nova“, bromeó el camarógrafo Max en el buffet del mediodía.

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